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四川、重庆火锅底料有什么区别?

2021-08-23190次浏览

火锅被称之为‘国民美食’,似乎每个人都对火锅有种特殊的情怀,尽管这些火锅的种类不同的,但从来不影响人们对它的热爱。说到对于火锅的喜爱,这里面自然是少不了川渝麻辣火锅的。那么你对它了解多少呢?在大多数普通消费者看来,成都的火锅和重庆的火锅是没有区别的,都是以麻辣为主,但其实并不是完全相同。

下面小编就和大家聊聊四川重庆火锅底料有什么区别?

四川、重庆火锅底料有什么区别?

四川、重庆火锅底料有什么区别?

虽说重庆火锅与成都火锅底料都有牛油与清油,但是使用的成份不一样,重庆火锅重麻辣,而成都的火锅是麻辣鲜香为一体。对于很多人来说牛油火锅和清油火锅代表了重庆和成都。在火锅上其实两者也是平分秋色的。

重庆火锅的辣是由内而外的,老油包裹的所有辣椒的精华,满口留香的感觉像火一样的狂热,充分的展示出来重庆火锅的劲爆。而成都火锅香料由外到内的辣,习惯用新鲜的香料去制作。而且大量的花椒做陪衬的时候还有隐隐的麻和甜味儿,这样的火锅让人能够感受到的是成都火锅的温和。

对于底料制作加工来说,这些底料讲究的都是正宗,是完善,是在不断的吃火锅的时候所带来的稳定的火锅味道,这也是重庆和成都的火锅文化的意义。

重庆火锅选用牛油,并且重庆火锅的锅底颜色比较深,而成都火锅使用牛油较少,多使用清油,颜色就比较淡,而且重庆火锅使用大料比较少,主要靠牛油提香,而九宫格是重庆火锅独有的,而成都火锅使用大料较多,香气主要靠大料提香,并且正宗的成都火锅是只有鸳鸯锅而没有九宫格的。

对于消费者而言,不管是重庆火锅底料还是成都火锅底料,一直关心的除了味道就是食材卫生安全问题。所以不管怎么样,质量才是关键。对于这一点,无论您有无经验都得要格外谨慎。

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对于想要采购四川重庆火锅底料开店的餐饮投资创业者朋友们来说,更要深刻的认识到四川成都火锅与重庆火锅之间的差别,这样才能更精准的吸引和留住消费者。

四川和重庆两地拥有很多专门的火锅底料生产加工厂家,如果想要从厂家处购买底料开火锅店,得先要了解当地人们喜欢什么样的口味,再以此为基本根据从两地寻找到合适的火锅店底料供应商。

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