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火锅底料厂家教你辨别火锅底料质量优劣

2021-08-09265次浏览

为什么有的火锅底料价格这么低? 除了火锅底料原材料成本的价格因素,还有一些商家的火锅底料采用回收的底料进行二次加工进行销售。这就是为火锅底料批发市场总有一些火锅底料价格低于市场平均价格很多进行销售,这样的火锅底料不仅味道不好,甚至对消费者的健康造成危害。如何辨别火锅底料质量优劣呢?

好大妈重庆火锅底料厂家教你辨别火锅底料质量优劣的几个要点:

重庆火锅底料厂家

一、先从外观上分辨

含有当归,枸杞,腰果,杏仁,芝麻等材料的火锅底料,如果货真价实,看起来应该非常粘稠、有质感,而加了化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

二、其次从气味上分辨

货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很香,但是随着时间的增加会越煮越香,口感应该是醇香的如果是麻辣火锅底料,辣味口感应该是绵柔的。如果一端上来就香气四溢,并且带着刺激性辣味的火锅,很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”。

三、鉴别底料是新鲜的还是“回锅油”

在汤底烧开的时候注意察看,是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下,锅底烧开是没有泡沫的,有泡沫可能有问题。

四、鉴别火锅底料的真假

真底料:牛油是火锅底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形,有一定硬度,表面有一层明显的油脂,直观为天然辣椒油色,尝之口感舒适、 鲜味浓郁、咸度适中,闻之有纯正的麻辣香味,不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随气温变化,产生硬度的变化,一般是冬天硬、夏天软。


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