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如何开一家生意好的火锅店呢?

2021-07-2069次浏览

根据我们的餐饮运营人员的真实案例和实际经验,好大妈给想开店的朋友一些中肯的建议:

开火锅店

(一)如果您店的规模较大,准备有专业管理团队的,就建议直接批发底料,把心思更多花在营销,运营上。 如果投资较小,店的规模也相对较小的话,凡事需要自己亲力亲为的,就建议自己学习炒料技术,这样可以有效控制成本,同时也方便自己根据当地口味做调整。

(二)底料准备。不管是学习炒料,还是直接购买底料,都要大范围筛选,选一款适合当地的底料,可以直接购买试用装,也可以到火锅底料厂里或者店里试。其实建议最好到实地去试,再好的底料,如果兑锅不得法,也出不了好的味道,就好比你在超市买的火锅底料回去煮的火锅,始终没有去店里吃的味道好 ,这就是专业跟非专业。至于炒料的成本和批发的优势本文不做过多分析!

(三)接下来就是选址。不要迷信那些好酒不怕巷子深,什么网络宣传的力量大于天等等毒鸡汤,如果都是那样的话,那些好地段的商铺一间都租不出去,大家都选个小巷子,然后宣传就可以了 ,所以在资金预算允许的情况下,尽可能选择自己能承受的好位置。

(四)装修,招聘人员培训。装修的话,尽量跟时代,流行同步即可。人员培训的话,如果实在不行,可以请店长,但是现在很多底料工厂都有这方面的经验。

(五)开业。开业前一定要有个试营业,主要是磨合。增加员工之间,员工跟顾客间的默契度,收集顾客意见,适时调整口味,争取在开业的时候最大程度服务好顾客,提升顾客的用餐体验。

篇幅有限,如果你还有问题,可以随时跟我们沟通交流,欢迎随时到重庆实地考察我们的火锅底料厂,一起试味和探讨。


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