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火锅底料厂家解释吃火锅加香油的作用

2021-07-1767次浏览

重庆人可以说是很喜欢吃火锅,那么对于喜欢吃火锅的人来说,吃火锅有很多讲究的,火锅底料,菜品,油碟,而且油碟的调味方法也是很有讲究的,一般都是加香油、大蒜、调味盐和香菜葱花,越简单越好,如果调料搭配过于花哨,会极大减弱火锅原本的味道。而在各种调料中,香油则是重中之重,好的香油可以为火锅无限加分。可能你会问,火锅里面本身就很多由了,为什么在油碟里面还要加香油呢?这里重庆好大妈火锅底料厂为大家讲一讲。

吃火锅油碟

吃火锅加香油的作用:

一、降温

由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材,刚涮好的食物温度高,如果放在油碟里打个滚儿,既能起到降低食材的温度避免烫嘴也能保证火锅的本味;而且还能避免因长期食用高温度的东西而引发食道癌;

二、清火润燥

油碟主要成份是芝麻油。好处是:根据中医理论清油有清火润燥的作用。

三、调节口味

由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材,有人觉得太辣有人觉得合适,香油碟可以中和火锅食材的麻辣刺激,蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。香油碟在清汤火锅和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。

四、增强口感

香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感,蘸一蘸菜品,能使菜品质量提升,增强口感度,促进消费者的食欲;还可以区分不同火锅的品味增加口感和香味。

好了,以上就是重庆好大妈火锅底料厂为你介绍的吃火锅加香油的介绍,这下知道为什么吃火锅要放香油了吧。

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