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重庆火锅底料加工厂家话运营:火锅店如何优化产品?

2021-07-05365次浏览

重庆火锅底料加工厂家

很多的店面都以产品为灵魂,这也是大家比较关注的部分,任何噱头都只是噱头,随着时间的推移,产品才是最为重要的部分,百年老店就是靠产品、靠口味。重庆火锅底料加工厂家小编今天为大家分享的是:火锅店如何优化产品?

火锅产品的优化,不是完全创新,而是在原有基础上通过大数据分析顾客喜好,根据这些喜好进行产品的优化。数据是最为客观的,我们能看出哪些菜品受欢迎,哪些不受欢迎,以及原因是什么,通过客观反馈来优化火锅产品。

 

根据顾客喜好进行产品重组

对顾客最喜欢点的菜、点得比较多的菜,以及锅底进行重组,这是我们的重点工作;然后对点得非常少的、基本没人点的菜进行缩减。这样不仅能优化成本,还能获得顾客更多的青睐。

重组之后,我们就要围绕这些受欢迎的菜品来调整、做文章,根据这些受欢迎的菜品拓展更多的同类别的菜品。例如牛百叶,可以开发出不同品牌、不同级别、不同分量、不同产地的牛百叶等。对于顾客都不喜欢的菜品,用同类的、相近的,或者是创新的品类来替代。我们要集中进行调整,而并不是盲目地调整,如果以麻辣为主,我们可以联系重庆的火锅底料加工厂家进行火锅底料的定制,定制一个新口味的麻辣底料,以满足不同口味或者热衷追求新鲜味道的消费人群。

 

根据产品本身进行调整

重点关注口味的差异化和吃法的差异化这两点,通过这两点来提升产品整体的特色。一要让人看到就想吃,所以产品本身的形状、色调以及盛放的器皿等各个方面都要有特色;二是在味道上进行更多的尝试,把色、香、味(麻辣鲜香)调整到位,用配料的变化形成整体口感的变化。

研发产品一定要在产品的味道、材料、用量、火候以及搭配上下功夫。这就像做科学实验,最原始的食材、各类调味品通过增量和减量,以及不同的搭配,还有火候的变化,经过不断地实验才能有所创新。而这些都可以让重庆火锅底料加工厂家去做,专业的事情交给专业的人去做,而你只要提出自己的需求即可。

火锅底料批发火锅底料代加工咨询电话:13350365524(符经理)