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重庆火锅底料加持下 重庆火锅的起源?

2021-06-19392次浏览

重庆火锅底料加持下 重庆火锅的起源?

重庆火锅的起源和由来,各种说法都有,但流传最多的是重庆火锅底料的生产厂家小编要介绍的这个。

清末民初,重庆长江边上的纤夫和街头棒棒到了饭点,会在街头巷尾的小摊上吃“水八块”。何谓“水八块”,全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成片摆盘。小泥炉烧起,小铁锅架起,或蹲或站,且烫且吃,经济实惠,方便热乎。而后,久而久之,传入普通百姓家,并不断流传开来,最后全国皆知。

重庆火锅形成独属于山城的饮食文化,最初都是摆在路边,没有精致的就餐环境,也没有什么大品牌和连锁店,山城人爱甩起膀子烫火锅。“三拖一”、“五拖二”这样的市井火锅,好吃又实惠,非常的接地气。这种形式的火锅直到现在都还存在,只不过已经很少了。

改革开放后,火锅行业拔地而起,火锅店如雨后春笋一般遍地开花。围绕火锅而起的产业链也空前地多起来,例如重庆火锅底料和重庆火锅底料的生产厂家。

而今,重庆火锅天下闻名,慕名而来重庆品尝正宗重庆火锅的游客数不胜数,纷纷表示麻辣鲜香,让人恨不得把舌头一起吞下去。临走的时候,还会带着重庆火锅底料走。

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