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重庆火锅底料哪个品牌正宗 浅谈重庆麻辣火锅

2021-06-15237次浏览

重庆火锅底料哪个品牌正宗 浅谈重庆麻辣火锅

 提到重庆,人们第一时间会想到网红打卡点,可是那些地方看来看去也就那样。也会想到重庆美女,但是你真的到了重庆就会发现,重庆的美女和全国各地一样,都在车里坐起,不是你想看就能看到的。然后就是重庆火锅了,这个就对喽!重庆火锅,巴适的很!

很多外地游客慕名而来,就是为了吃口正宗的重庆火锅,离开的时候还想带点底料走。问题来了,重庆火锅底料哪个品牌正宗?在回答这个问题之前,咱们先来了解一下正宗的重庆麻辣火锅?

重庆又名雾都,长年潮湿,也造成了饮食文化的独特,火锅便是其中的缩影。麻辣鲜香,浓为一体,辣而不燥,鲜而不腻。辣味绵长,香气扑鼻,色艳味美,养胃健脾,勾人食欲,常食而不腻,越吃越想吃的特点。老灶、土碗、红红亮亮的底料、充盈在大街小巷之间的麻辣鲜香,已经成为重庆人民生活中的一角缩影。

好吃的重庆火锅底料的做法相当复杂,里面所用的原材料非常多也非常讲究。重庆哪家火锅底料厂好?就看哪家的火锅底所用材料最讲究了。好大妈火锅底料里所用的原材料有:

河南内黄新一代、满天星、二荆条、灯笼椒、石柱红五种辣椒按比例调配提香提色,再精选四川茂汶大红袍花椒、鹃城豆瓣以及半年以上发酵的永川豆豉辅之,然后再加入50余种香辛料,然后再运用精细工艺将几种辣椒的香辣与花椒的麻、豆瓣的鲜、豆豉的醇厚以及香辛料的香炒制融合到完美,麻辣的口感调和得更为醇香回甘、不干不燥,让人越辣越想吃,越吃越香。

吃麻辣火锅的配菜也有讲究,多为毛肚、肥牛肉、鸭肠等肉食,素食则为蘑菇、豆制品为主,青菜类反而很少,因为青菜类太吸油容易减弱锅底的香辣口感。

重庆哪家火锅底料厂好?吃火锅的锅也有讲究,最常见也是最好用的当属九宫格。九宫格中间一格受火最多,温度最高,适合涮入味较快的肉食,如毛肚、鸭肠等,味道十分香醇。而边角格子因其面积与位置,所受火力最少,温度略低于中间格,适合涮入味较慢的吃食,如肥肠等,慢慢煮熟入味,吃起来既香又辣,完全可以去除食物本身的腥味。

烧旺的炉火,麻辣火爆刺激的口感,不停翻腾的锅底,亲朋好友酣畅淋漓的火热气氛,来一大口啤酒解解辣,在吃火锅的时间畅享快意人生。来重庆耍,一定要尝尝正宗的重庆麻辣火锅,走的时候带上正宗的火锅底料。重庆火锅底料哪个品牌正宗?当属好大妈。

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