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在火锅之都重庆,怎样买到最正宗的火锅底料?

2021-06-04201次浏览

重庆自从成为网红城市,从全国各地来旅游的人数呈爆棚式增长。作为一个吃货之都,好吃的东西不计其数,但外地人最熟悉的还是重庆火锅。重庆火锅可谓是闻名于世界的美食,也是重庆人民的骄傲。

重庆火锅之所以有如此大名,其极具特色的味道,来源于它的底料。卖重庆火锅底料的店铺布满大街小巷,尤其是各大热门景点上,基本每走十步就有一家卖火锅底料的。在这众多的火锅底料里选取最最正宗的火锅底料,这就成了一门学问。

重庆正宗火锅底料

重庆火锅底料分为两种,一种是传统的牛油火锅底料,另一种是具有现代人健康理念的清油火锅底料。传统的牛油火锅主要是由牛油熬制,也有一些人喜用猪油或者其它动物油,但还是牛油的最正宗好吃;而清油指的是植物油,较为符合现代人养生的理念。

正宗的重庆火锅底料采用五十种以上的调味料及香料:郫县豆瓣酱、豆豉、醪糟、干辣椒、冰糖、老姜、大蒜、花椒、食盐、胡椒、香叶、草果等。众多香料在调味的同时,还可以起到调理身体的作用,因为这里面的很多种香料最初是入药的,后来才沿用成调料。例如丁香,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用等。

现在再来说说选取火锅底料的渠道。首先,不建议去商超里面买火锅底料。因为超市的底料很多为了好看会加起酥油,起酥油有反式脂肪酸,这种脂肪酸不会被人体吸收,它会囤积在体内,心血管附近堆积的多了,就容易得心血管疾病。与此同时,起酥油的味道相比于正宗牛油来说,相当的难吃。难吃还容易胖,买它干嘛?

其次,也不建议去旅游景点买。为什么?因为旅游景点的火锅底料,多是小作坊炒制出来的。小作坊地方小,所以不可能放下大型的原材料筛选机器。同时成本也小,是不可能付出大量的人力成本去慢慢筛选原材料的。诸如此类的原因,造成小作坊对原材料不筛选、不处理就直接拿来炒制,由此得出的火锅料说不定会有花椒刺、石子。吃到石子最多咯到牙,可如果吃到花椒刺呢,那后果简直让人不敢想象!

最后,来自小编最真诚的建议,一定要找重庆土著的火锅底料生产厂家,要实力雄厚的那种。只有这样的厂家,才会有大型的筛料机器,还有核心的技术配方和牛掰的食品资质。由此做出来的火锅底料不仅正宗,还不会出现食品安全问题,足以让食客吃得开心、放心、舒心。在此捎带地给你推荐一个小编自己吃过的重庆火锅底料厂家:好大妈火锅底料,味道相当不错,而且没有任何添加剂。

以上是小编自己对重庆火锅底料的粗浅了解,希望对你品尝火锅美食有一定的帮助。最后,欢迎诸位到火锅之都重庆游玩。

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