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2021年开一家串串店要花多少钱?

2021-06-01183次浏览

串串无疑是现在比较火锅的一个投资项目,从南方到北方,串串的魅力无处不在。像“小郡肝”、“三年一班”等一些串串品牌的崛起,让火锅串串得到了一个很好的生长环境。

随着串串的火热,一些朋友也想投资开一家串串店。对于新手来说,经营好一家串串店着实不容易。那么,2021年开一家串串店要花多少钱?怎样打造差异化产品呢?

串串店

位置决定消费属性

按照现在餐饮门店的分布趋势,串串店一般都位于美食街、商场、热闹的小区门口,一是因为人流量高的地方获客容易,二是因为小区周边的消费人群比较固定,可以将这部分人群作为长期客户发展。而且,除了大型商场外,其它地区的门店租金也还能接受,店铺的面积一般来说80平---200平完全就足够了。

设备的话包含菜品类的、厨房类的、就餐类的,如果你会精打细算,这块的费用大概在5万元左右。

消费属性决定装修风格

其次,门店装修这块并没有什么固定的模板。你要根据周边的地理环境和消费人群属性来制定装修计划。也可能是简装,也有可能是精装,以100平米为例,简装的费用大概需要4万元,精装的费用大概需要7万元,当然好的环境能够给消费者带来更好的就餐环境,肯定是更多的消费者更愿意接受的。

剩下的就是门店的宣传费和周转资金了,总体算下了,你如果开一家串串费用大约是在14万左右。

接下来就是重点了!当门店运营起来了,该怎样打造差异化的产品?

门店差异化怎么体现

首先,我们知道任何一家门店都离不开自家的产品,产品是链接顾客和门店的特殊纽带,产品的好坏直接影响门店的发展。所以,一家合格的串串店要有属于自己的产品,也就是有区别的锅底和有区别的菜品。

味道可以定制

有区别的锅底可以从串串底料上入手!目前,串串底料主要分为以下几种,清油串串和牛油串串,这两种串串其实从口味的多样性上来讲,其实并没有做的很出众!门店老板可以找一些有实力的厂家,根据门店周边消费者的口味,定制研发让消费者喜欢的底料味道。

菜品将更有生命

除了锅底,怎样推菜品,怎样实现菜品流量聚合,就需要更加细分一下了。对比一下“巴奴毛肚火锅”和“小郡肝串串”,我们其实不难发现,菜品的差异化打造就是放大某一产品的附加属性,让这个产品具有一定的辨识度和记忆感。

门店负责人要针对门店内的产品特色,根据消费者的习惯,有针对地将某一个菜品进行包装,赋予故事,赋予消费属性。做好这几点,门店想不火,都难!

今年,作为后疫情时代经济崛起的一年,创业者和餐饮人在考虑问题的方向上一定要把握好战略纵深,根据消费市场的变化,勾勒好自己的门店定位、产品属性,才会走得更远、更长久。

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