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人工炒制和机器炒制的底料在价格上有多大差别?

2021-05-1843次浏览

火锅底料在很多人的印象中,都是由红油组成的,除了红色之外,基本上看不到其他的颜色了。但实际上这个底料的红色并非是辣椒造成的,而是由其他的一些材料混合而成的。那么这个底料到底该如何制作呢?下面好大妈火锅店底料厂家来为大家介绍炒制底料的一些方法以及人工炒制机器炒制的底料在价格上有多大差别?

人工炒制和机器炒制的底料在价格上有多大差别?

火锅底料厂在炒制底料的时候,有两种方法,分别是人工炒制和机器加工,一般来说,所有的火锅店都是取自于这两种炒制的方法。有的火锅店的店主比较有耐心,又有手艺的话,基本上都是自己炒制这个底料的。而相对来说,很多小火锅店则喜欢通过购买的方式来获得底料,这样简单方便,对自己门店的生意也是有帮助的。

火锅底料炒制的配方。每家店都会有所不同,不过,大致上使用的材料都是一样的,有牛油和菜籽油,花椒,以及豆瓣酱,冰糖和醪糟,生姜蒜葱,八角和草果,丁香,桂皮和白蔻,小茴香和香叶等等,这些材料在底料当中是最为多见的,当然了除了这些以外,还有很多的材料也是会用在炒制火锅底料当中。大家在菜市场当中看到的底料有所不同,一方是因为品牌的缘故,另外一方面则是因为这个材料的问题。一般来说,选材越是丰富的,使用的材料越好,自然这个价格也就越高了。但是,如果是纯手工来加工的话,那么这个火锅底料加工价格就要高一些。因为使用到人工了,所以费用会高一些。

但是,如果是机器加工的话,那么费用就会低一些了。因为机器只要用电,而且时间相对较短,可以制作出很多种的底料来,所以自然价格可以下降很多的。所以,大家如果看到的底料价格稍微高一些的话,那么就代表可能这个底料是手工生产的,如果价格偏低的话,那么就可能是机器生产的。其实这两种类型的底料,在口感上是没什么太大的差异,吃起来都是非常带劲的,只不过有一部分人是喜欢吃这种手工制作的底料,比较有嚼劲。

此外,现在制作底料的厂家虽然很多,但是专业的还是非常少的。所以说,如果大家想要找到专业的制作底料的厂家,那么需要找火锅店底料专用厂家,这样相对就专业很多。因为火锅店本身就是对外开放的,客户喜欢什么样的口味,火锅店的老板是最熟悉的,可以根据每天的底料销量来判断。所以说,这种大数据的东西不单单是在高科技中起到作用,在饮食中也是发挥出巨大的作用来。当然,为了确保这个口感的纯正,大家在选择底料的时候,最好是选择重庆当地比较有名的一些品牌。如果是自己炒制底料的话,那一定要注意火候的控制了,因为火候控制不到位的话,那么必然会影响到口感的,所以这些细节性的东西还是需要把握好的。

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