新闻动态 / news

无渣火锅底料是怎么做的?

2021-03-223次浏览

随着饮食文化的发展,人们开始对火锅的形式进行各种改进,从传统的牛油火锅到清油火锅再到无渣火锅。丰富的火锅形式也决定了一些火锅底料的生产方式。今天重庆好大妈火锅底料生产厂家告诉您如何制作无渣火锅?

无渣火锅实际上是重庆火锅底料的第三代火锅形式。实际上,生产过程实际上并不复杂。它仅需三个步骤:混合底油,分层炒制以及无渣加工。

首先,在制造无渣火锅底料时,通常不会简单的只用一种油。您可以根据特定的油类比例混合不同类型的油:例如植物油,牛油等。高温烧制后,不仅可以散发出油的香气。它还可以使油变得明亮。

此外,香料的处理是最重要的。香料需要炒制或熬煮。混合比例因工厂和配方而异。将香料炒制后,将其除去并过滤,第一次暂可不必放花椒,第二次炒制时,将花椒放进去,然后一起炒。花椒的炒制相对繁杂,必须在上油后再慢慢熬制。同时,您也可以放一些秘密食材或中草药。

最后,在香料的整个炒制过程中要注意的一点是火候和添加的水量。必须严格掌握火候。炒制香料时,我们必须过滤掉香料中的杂质并保护香料的成色。特别是对于花椒的颜色,制造无渣火锅的底部材料必须从细节做起。

实际上,每家火锅底料工厂都拥有自己的操作方式。除了自己制作外,您还可以直接从锅底材料制造商那里购买成品的无渣火锅底料。现在许多火锅店都在使用无渣火锅底,大部分材料都是直接从火锅底料厂家那里购买的。

咨询火锅底料批发、代加工,请直接联系郭经理:19922318745