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家用火锅底料怎么选?

2020-12-1221次浏览

火锅起源于重庆,兴盛于重庆和成都。就口味而言,两地火锅大致相同,但略有不同。成都火锅讲究“香辣可口”,口感更细腻细腻,层次感更强;而重庆火锅则讲究“热,粗矿”,味道比较重,和重庆的天气差不多。总的来说,两地的火锅各有特色,同属一个宗族,只有偏激派和豪放派的区别。另外,通常成都火锅店比重庆火锅店更有文化底蕴,但价格比重庆火锅店略贵。

喜欢吃火锅的朋友会发现,重庆火锅往往标有“老火锅”,而成都火锅一般不标。其实这才是重庆火锅和成都火锅区别的关键。重庆“老火锅”必须满足两个条件:黄油和老卤油作为锅底。重庆火锅往往侧重于大块黄油的使用。黄油融化后,用植物油、洋葱、生姜、大蒜和胡椒调味,制成红汤;成都火锅常以植物油为汤底,红汤的主要风味来源于香料和辣椒。

除了汤底,重庆和成都的火锅蘸菜也各有讲究。成都火锅的蘸菜除了香油,还可以加入大蒜、蚝油、醋、香菜等;老重庆火锅的蘸菜比较简单,香油里只有大蒜。但是随着重庆火锅在成都的普及,重庆火锅的酱料也很齐全,但是选择是由食客自己决定的。

众所周知,重庆人和成都人都很喜欢吃辣椒。重庆火锅比成都火锅更注重辣味,而成都火锅多是辣味。很多外国食客在品尝重庆火锅后,往往会觉得“麻在跳舞”。当然重庆火锅比成都火锅辣一点。当然不能吃辣的朋友也不用太担心,因为重庆也有一种“鸳鸯锅”。

海底捞最大的特点就是24小时营业,服务态度好。你一定会想,“难道很多火锅店不可能24小时营业吗?”比如楼下XXX!“是的,但是如果我是一个外地的商务旅行者,我到这个城市很晚,经过长途旅行,我不知道哪个商店还在营业。我在街上找不到楼下的火锅店。这个时候我会选择一个肯定会开的连锁店,比如海底捞。

其次,海底捞可以在学生卡上打六五折,不仅成为学生深夜聚会的好地方,而且如果一些公司、部门实习生多的话,还可以享受这样的优惠。仔细想想。其实海底捞的菜挺贵的。打折后是普通火锅店的价格,不能亏。但是六五折听起来是很大的折扣!另外海底捞的服务态度绝对不可说。海底捞刚开业的时候也有免费美甲服务。

正因为火锅底料是火锅的灵魂,像海底捞、小龙坎、珮姐等这样拥有好口碑的火锅店,不少顾客会在就餐后提出希望购买火锅底料。

火锅底料在2018年市场规模逼近200亿元,预计2025年市场规模将超400亿元,2019年火锅底料市场规模为225亿元,火锅蘸料为50亿元,两者同比增速都超15%,位列复合调味品子品类的前两位。庞大的市场需求,使得大大小小的火锅实体店也在线上做着火锅底料销售的生意。

那么,家用火锅底料是不是就选名气大的火锅店的火锅底料呢?

好大妈作为在火锅底料行业深根多年的生产和销售企业,建议家用火锅底料消费者不只是从味道上考虑火锅底料,不可否认的是,大多数知名度比较高的火锅底料在火锅底料的加工上还是很用心的,但有的火锅店为了追逐利益,联合火锅底料厂采用次品的火锅底料食材,为了色香味,滥用食品添加剂,这对人的健康是非常有影响的。所以好大妈建议各位消费者不只是通过味道选择锅底料,更应从健康上考虑火锅底料,一家人聚餐吃火锅本来就是一件幸福的事情,食材健康肯定是第一位的,为家人奉上一顿既美味又健康的火锅!

火锅底料批发火锅底料代加工咨询电话:19922318745(郭经理)