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火锅底料,是一座正在沸腾的“金矿”

2022-01-17147次浏览
中国人对于火锅的喜爱,已传承了2000多年。早在西汉时期,火锅已备受当时王侯青睐,据了解,海昏侯墓文物中就曾发现火锅实物。而到了现代,火锅依旧很受欢迎,并形成了当下高达数千亿的市场规模。

相关数据统计,2020年,火锅市场占中国内地整体中式菜肴市场的14.1%。我国火锅餐饮市场规模也从2013年的2813亿元增加至2020年的5843亿元,期间CAGR为11.0%,预计2022年将达7077亿元,是中式餐饮中增长最快的品类。

沸腾的火锅,也带动了火锅调料市场增长。火锅调料分为火锅底料和火锅蘸料两种类型,目前火锅蘸料的产业化和品牌发展相对滞后。本篇文章将重点聊聊火锅底料这门生意。

得益于火锅行业的高增长,我国火锅底料市场规模已由2017年169亿元增至2020年249亿元,年均复合增长率为13.79%。预计2023年火锅底料市场规模将达到370亿元,未来三年CAGR约13%。

民生证券研报中认为,火锅底料行业正处于成长初期,高景气度、低渗透率、龙头加快渠道织网与消费者品牌意识觉醒是行业目前的重要特征。在这条赛道中,已呈现出明显的头部梯队,其中颐海国际、天味食品和海天味业声量最大。

高预期的前提下,投资者应该如何布局?

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