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饮食与健康-防治肿瘤该如何科学饮食?

2022-01-16135次浏览

在诱发肿瘤的因素中,不良的膳食习惯占到了1/3,并且在肿瘤的发生、发展、治疗等过程中,膳食因素都会发挥其作用,因此,通过膳食营养的干预来预防和治疗肿瘤疾病是必要的措施。

膳食中可诱发肿瘤的不利因素有:高脂肪、蛋白质摄入不足或过量、以及食物在加工制作过程中产生的亚硝胺、多环芳烃、黄曲霉毒素等致癌物质。膳食中可防控肿瘤的有利因素有膳食纤维、硒、抗氧化功能的维生素(维生素A、维生素C、维生素E)以及类黄酮、多酚类、有机硫化合物等非营养成分。

通过膳食防治肿瘤的关键是,养成科学的饮食习惯。首先要多吃新鲜的蔬菜和水果。蔬菜和水果中尤其是神颜色的果蔬中含有丰富的多酚类、黄酮类物质,还能提供大量的膳食纤维,它们都具有很好的抗癌功效。建议每天应保证食用水果蔬菜500g以上。其次,不吃熏烤、腐败食物,少吃腌制、香肠、油炸食品。熏烤食品中含有较多的多环芳烃,可引起身体多部位的癌症。腐败食物会含有亚硝胺、黄曲霉毒素等致癌物。香肠、腌制食品中多含有亚硝酸盐,进入人体后会合成亚硝胺,也是不利因素,应少吃。油炸食品中含有杂环胺也可致癌,且随着油的使用次数越多,引入食品中的杂环胺越多。第三,适当增加粗加工米面及杂粮摄入量。第四,控制脂肪摄入量,减少畜肉食用量。第五,减少食用被农药、化肥污染的食物。第六,加强体育运动,保持能量摄入和体力活动平衡。

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