新闻动态 / news

好大妈火锅底料厂家分享:创业做餐饮需要知道的7个重点

2021-09-11229次浏览

对于第一次涉足餐饮创业的你来说,如果不知道如何遵循这套经营规范来开始自己的事业,而是在磕磕绊绊中摸索,无疑会走很多不必要的弯路,相反,你按照这套规范去走,至少你可以做到心中有数,毕竟这些行业规范都是经过很多过来人的总结和提炼而成。

好大妈火锅底料厂家分享:创业做餐饮需要知道的7个重点

好大妈火锅底料厂家分享:创业做餐饮需要知道的7个重点

一,确定目标客户。

首先,你需要定位你开的餐厅面向的目标顾客的阶层。这样的话,准顾客来店的目的就很重要了。因为只有你确定了你想服务的目标客户的阶层和来店的目的,你才能确定你店的后续系列。 此外,还要调查清楚目标顾客层用餐的口味和习惯,因为这是定位店内菜品标准的重要参考。我们做餐饮,顾客是要素。如果你定位为什么样的顾客服务,那么随之而来的口味、档次、装修、服务就需要一一匹配。

二,选择开店的位置。

根据您的定位服务的目标客户层,然后调查您的目标客户居住或聚集地点。选择你要开店的地方也是我们常说的选址。当选址考虑的因素很多时,根据目标客户选址是一个很大的前提。例如,如果你面向上班族,那就是办公大楼密集的办公区域;如果你面向家庭,那就是住宅区。这还可以缩小你选择商店的范围。当然,有一种可能性商店的位置已经确定,你自己也有一个可以现成使用的商店。所以我的建议是,根据您现有店铺地理位置的目标顾客群的特点,设置与之相符的就餐标准会更好一些。无论如何,目标客户和地理位置不允许矛盾。

三,确定菜品。

前两个大前提明确后,根据目标顾客的消费水平和消费习惯,确定店铺菜肴的味道、品质、搭配、餐具等大致计划。

四,设定价格。

根据目标客户的水平设定菜肴的价格和客户的人均消费等。什么价格的菜对顾客有吸引力?顾客的人均消费水平越高,菜肴的味道、服务质量、饮食环境等就越好。

五,确定店面的装修风格。

接下来考虑什么样的店铺装修风格合适,受到目标客户的喜爱。与此同时,要让顾客从装修上看到,你的店铺消费水平。 切勿内外不同。例如,你的商店从外观上看似乎是高端装饰,消费是高端消费,所以吸引的顾客是高端消费者。然而,顾客进入商店的消费确实是廉价的,顾客的需求无法满足。这是典型的内外差异。顾客再次进入你的商店消费的可能性,你可以想象。 确定你的店铺装修风格和档次后,最好清楚地写下你计划的店铺大小、外观、入口、店内座位、厨房展示等所有要素。如果风格不能自己说明的话,可以收集适合自己想要的风格的店铺的网络照片、杂志、同类型店铺的风格等来表现。这也便于后期与装修公司沟通。

六,选择员工。

毫无疑问,餐厅的支柱是人。你想和什么样的人一起工作?您希望什么样的人为您的客户服务?首先要勾勒出理想的员工形象。然后,以此为标准寻找合适的候选人。 此外,还要考虑哪种员工适合你所定位的目标客户层。比如,如果是面向孩子的商店,需要选择喜欢孩子的人,那么你可以把有孩子的主妇当作候选人。通过这种方式,在培训和管理中,可以省去很多麻烦。

七,确定操作模式。

是开店七定方程式的后一步,决定你的运营方式。运营方式是什么?是从顾客进店到离店的接待问题。考虑店员如何为顾客定位,接受就座的顾客点菜,付款方式。厨房人员配备、营业时间、固定休息日等问题逐一考虑。做到与前六项合二为一,这也是在客户面前展示前六项的最终表现点。您的经营方式,即您直接为客户服务的方式。 按照这七条开店时,一定要注意各要素之间的平衡。 目标客户是大前提。菜品的等级和价格、店内装修、设备等级也相应,保持平衡,保证各方面合作,补充优势。

火锅底料批发火锅底料代加工咨询电话:13350365524(符经理)