新闻动态 / news

水果蔬菜上农药残留怎样清除?

1.淘米水清洗法:有机磷和氨基甲酸酯类农药,遇到淘米水等碱性物质时,会发生中和作用而使农药的毒性降低。用淘米水清洗果蔬时,一般需浸泡十几分钟,然后用清水漂洗干净。2.浸泡水洗法:蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂,一般先用水洗掉表面污物,然后用清水浸泡30min,如此反复清洗浸泡2至3次,基本上可...

2022-01-16
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怎样减轻苦瓜的苦味?

苦瓜是一种以苦为特色的瓜果菜。用它制作的菜肴,其味显苦,别有一番滋味。这种带有苦味的菜肴爽口不腻,使人开胃、舒适、清心。广东的苦瓜牛肉、四川的煸苦瓜、湖南的干菜苦瓜炒肉此等,早已成为风味独特的地方传统佳肴了。尤其是夏令时节,用苦瓜做菜,更是深受人们的欢迎。苦瓜的苦味,过去公认是苦瓜甙所致。但自从美国...

2022-01-16
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饮食与健康-防治肿瘤该如何科学饮食?

在诱发肿瘤的因素中,不良的膳食习惯占到了1/3,并且在肿瘤的发生、发展、治疗等过程中,膳食因素都会发挥其作用,因此,通过膳食营养的干预来预防和治疗肿瘤疾病是必要的措施。膳食中可诱发肿瘤的不利因素有:高脂肪、蛋白质摄入不足或过量、以及食物在加工制作过程中产生的亚硝胺、多环芳烃、黄曲霉毒素等致癌物质。膳...

2022-01-16
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第六期职业技能竞赛注册裁判员培训班在徐州举办

12月27-28日,中国烹饪协会第六期职业技能竞赛注册裁判员培训班在江苏省徐州市举行,中国烹饪协会会长傅龙成,副会长乔杰、孙晓春出席了开班仪式,近140名符合注册条件的裁判员申请人参加了本次培训。傅龙成会长在开班仪式上发表讲话,他指出:餐饮业是商贸服务业的重要组成部分,与人民生活和国民经济各行业密切...

2022-01-16
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好大妈密不外传的火锅底料配方

第一种配方:经典火锅底料配方火锅底料的炒制:配料1:干辣椒5千克,牛油15千克,色拉油或者菜子油10千克。配料2:小葱段1千克,郫县豆瓣250克,豆豉150克,白酒(52度即可)150克,大小茴香各500克。香料:丁香150克,草果100克,香果100克,桂皮50克,山奈200克,八角200克,香叶...

2022-01-15
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你以为你吃的是火锅,其实你吃的都是火锅底料

有朋友问我,你能给我说说火锅、冒菜、串串的区别吗?我回答说,他们都是麻辣烫。对于四川人来说,所有的菜,认识不认识的,都有一种烹调方式,就是拿来烫火锅,有闲情逸致的就穿在竹签上,一串一串的放进去烫,觉得串串不太优雅的就直接做成麻辣烫都还是可以的。同一锅菜的不同吃法,吃出来的其实都是火锅底料的味道。至于...

2022-01-15
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好大妈告诉你火锅底料的做法步骤

好大妈告诉你火锅的制作方法,第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛……这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用...

2022-01-14
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好大妈教你1分钟做出火锅店的味道

好大妈家庭简易火锅底料做法想在家吃火锅,可是又不知道怎么做,或者做出来老是味道很淡,不入味。那么用师傅这个火锅店专用方法,保管你一分钟做出与火锅店一样的火锅味! 原料:火锅料全能包、葱、姜、蒜。 做法步骤: 第1步、准备一个火锅底料全能包(包含火锅底料、调味粉、高汤粉、火锅红油)。先将底料放入锅中,...

2022-01-14
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好大妈火锅底料配方

香料配方制作方法...

2022-01-14
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麻辣鲜香的正宗重庆火锅底料厂家直销,开火锅店必备!

地道重庆老火锅是很多的游客在前往重庆的时候会去选择的,在重庆当地,吃火锅似乎已经成为了每日的必备,似乎老火锅的味道才是重庆的味道,似乎老火锅的味道才能够真正的诠释出来心底的味道,这是正宗的重庆味道,这也是老火锅的重庆味道。老火锅之所以有最具特色的味道,是因为在底料的制作上,能够体现出来的是对于味道的...

2022-01-09
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