新闻动态 / news

为什么有的火锅底料会发苦?

由于火锅底料的配方和用法不同,所以火锅的味道也会有所不同。通常自己炒料的火锅店由于炒制经验不成熟。导致了火锅吃着有苦味,肯定会影响火锅店的生意,关于火锅底料发苦的原因有哪些?听听好大妈火锅底料厂专家徐师傅的经验: 火锅食谱的问题:每个火锅底料配方都有自己的技术和考究。有些火锅底料的口味不同,所以配料...

2021-02-26
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火锅店加盟好不好?

小编接触过一些客户,他们来重庆旅游时,品尝了地道的重庆火锅后,就准备开一个火锅店,因为不了解火锅底料行情,为了省事省力,就想直接加盟火锅店,火锅店加盟好不好呢?作为火锅行业的半个专家,小编先谈谈火锅底料,火锅店等相关知识,相信看完就能找到答案。好大妈火锅底料厂家直销,我们配有大型底料加工基地,也有从...

2021-02-24
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为什么重庆火锅底料定制这么受欢迎?

如今,在竞争激烈的餐饮业中,火锅底料定制成为众多大型餐饮连锁企业的选择,这是为什么呢?定制重庆火锅底料究竟有哪些优势?第一、定制口味,突出特色。任何一家重庆火锅店耐以生存的前提必然是味道巴适,如何脱颖而出,如何立于不败之地,打造具有自身浓郁火锅企业特色的味道,定制个性化、差异化的好口味,就是“突出”...

2021-02-24
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火锅店底料批发好还是自己炒料好?

有的火锅店老板认为,手工炒料的火锅店比使用厂家火锅底料的火锅店生意要好。但资深行业人士认为:真正的核心技术并非只是炒制火锅底料,而是调研整个火锅市场,掌握优秀的经营法则和管理理念,不断开拓市场,寻找新的经济增长点,而非将主要精力放在炒制火锅底料上。火锅底料现在的口味很多,但大部分产与川渝地区,根据各...

2021-02-23
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餐饮小白开火锅店好不好?

2021年春节刚过,很多准备创业开火锅店向好大妈火锅底料厂咨询火锅底料。开火锅店是一个比较系统的工程,对一些没有从事过餐饮的小白来说,好大妈希望能给予一些建议: 1、立项,就是做什么品类,主要看附近的人群,根据本地、本区域的消费人群、消费水平、消费频次来筛选品种,然后从这些品种中甄选出可以做的品种,...

2021-02-23
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火锅店如何提高毛利率?火锅底料厂家解密

毛利率是火锅店比较敏感的话题,影响毛利率的因素非常多,比如:进货价格、运输成本、加工成本、消耗排名、进销存等等。然而,控制毛利率的手段有哪些?懂的人却不多。一些刚入行的小白,甚至是在火锅行业工作多年的人,他们对控制毛利率的方式还停留在改变产品定价层面。然而,随意改变销售价格是火锅业的禁忌。那么,如何...

2021-02-22
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第一次创业开火锅店好不好

火锅店众多,倒闭和成功的都有。时代发展,市场也在变化。开店没有一定的失败,也不会有绝对的成功。选址,定位都很重要。火锅底料味道、服务也是同样不能忽视。 创业开火锅店好不好,我们从几个纬度客观的分析吧!1.餐饮19年总营业额4.6万亿,其中火锅品类占比20%,品类占比最高,说明受众非常广泛。 好大妈认...

2021-02-22
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火锅店的秘密,自己开火锅店火锅底料怎么解决?

美团点评发布的数据显示,火锅已成为正餐市场中份额最大的品类,占比高达13.7%。餐宝典此前的数据则显示,2020年中国火锅市场总收入达到8880亿元,并将快速达到万亿级别。这样一个大规模的市场格局却相对分散。公开数据显示,中国火锅市场的CR5仅为5.5%,低壁垒和高利润吸引着越来越多人入场,发力品类...

2021-02-21
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火锅底料怎么选?如何确定火锅底料的好坏呢?

一些廉价的火锅底料,为了谋取很多利润,就减少成本,用其它东西来替代昂贵的牛油。通常用来替代牛油的是石蜡,石蜡的价格很便宜,但和牛油还是有明显区别的。比如牛油的硬度较软,而且比较润滑,而且在体温下也会融化变软。而石蜡的熔点高,50℃以上才会融化,所以购买时可以用手握一会儿,如果不融化,说明是石蜡做的。...

2021-02-21
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影响火锅店生意好坏的因素有哪些?

火锅一直是餐饮市场经典品类,多年来一直都在扩大规模,在餐饮行业所占比重不断增长。火锅就像是拥有特殊魔力,让越来越多消费者逐渐着迷,发展十分稳定。因此,有不少投资者开始寻找火锅店投资项目,来获取更高利润。眼看进入火锅行业投资者渐多,市场竞争也逐渐激烈起来,面对如此形势,火锅店投资者如何经营火锅店,维持...

2021-02-20
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